Vico delle Erbe
Quartiere : Molo
Locazione : da Piazza Matteotti a piazza delle Erbe.
Origine del nome : vico delle erbe è attiguo a piazza delle Erbe, nota anche come piazza Nuova da Basso. Per l' 'assegnazione dei banchi i venditori si iscrivevano presso l' ufficio dei Padri del comune. I loro nomi venivano imbussolati,estratti a sorte e gli spazi assegnati in ordine di estrazione .Un decreto comunale del 5 aprile 1695 incaricava Marc'antonio Doria affinchè esaminasse i vari progetti relativi all'erezione di una fontana barchile che rifornisse d'acqua e gli abitanti e i venditori. Allegata una nota spese dettagliata per un totale di 774 lire genovesi. Il barchile fu eretto nel 1695 e abbellito da un putto. E' tutt'ora presente al centro della piazza delle erbe.
Ricetta :Frittata di boragine : Ingredienti: 3 etti di boragine – un mazzetto di bietoline- trito di maggiorana – 4 uova intere – formaggio grana – una cipolla – sale,pepe q.b.
Pulire le verdure e metterle in una padella dopo aver rosolato la cipolla a fettine sottili. Farle cuocere eventualmente aggiungendoci un po' di acqua. Quando sono cotte tritarle e metterle in un contenitore. Aggiungerci la maggiorana, le uova, il formaggio,sale e pepe e rimescolare bene. Far scaldare la padella con un goccio di olio, versarci il composto formando una frittata. Far cuocere 5 minuti circa per parte.
