Vico Amandorla
Quartiere : Molo.
Locazione : da stradone di S. Agostino a via di Mascherona.
Origine del nome : vico amandorla si riteneva derivasse da qualche albero di mandorlo esistente nella località, pare invece che derivi dalla famiglia di argentieri Amandola residenti nel vicolo. L’arte dei falegnami aveva nel vicolo il suo oratorio dedicato a S. Giuseppe. Nel 1690 vico amndorla venne tagliato per l’apertura dello stradone di S.Agostino.
Ricetta : Crostata alle mandorle : Ingredienti per pasta frolla : 115 gr.zucchero,4 rossi d'uovo,135 gr.burro,270 gr.farina, 1 bustina lievito.Impastare il tutto e foderare una tortiera.Sul fondo posare un pò di marmellata,un pò di uvetta,pinoli e quindi si versa una crema formata da 4 chiare d'uovo montate a neve ferma,nella quale aggiungere 250 gr.zucchero,250 gr. mandorle tritate.Finire con delle strisce a griglia di pasta frolla e infornare a 180 gr. per 30 minuti circa.
